Notre Vin

Notre vignoble de l'IGP Coteaux d'Ensérune est enraciné près de Béziers (Hérault), sur le territoire de Lespignan. Il s'inscrit dans les courbes douces des contreforts de la Montagne Noire au nord, et des plateaux calcaires et collines molassiques au sud, où le travail du temps et de l'érosion a créé des bandes de calcaire qui « habillent » la quasi-totalité de l'aire IGP Coteaux d'Ensérune. Sans surprise, le climat est méditerranéen, avec des étés secs et chauds, des hivers doux et des printemps et automnes relativement humides.

Les profils des vins varient : sur le calcaire seul, la minéralité leur confère une grande droiture et donne cette fameuse impression de « sucer la roche ». Avec l'argile, les vins ont une assise plus large et une bouche plus ample.

CHARDONNAY BIO

  • Appellation: IGP Pays d’Oc

  • Grapes: Chardonnay

  • Hectare: 7,3

  • Alcohol: 13,1%

  • Notes de dégustation : Couleur pâle avec des reflets verts. Quelques poires,
    avec des éclats de pêche et de verveine.

SYRAH BIO

  • Appellation: IGP Pays d’Oc

  • Grapes: Syrah

  • Hectare: 6,9

  • Alcohol: 14,2%

  • Notes de dégustation : Très coloré, couleur sombre. Arômes fumés, de
    réglisse, de menthe poivrée, de balsamique, de tapenade de cerises noires.

MERLOT BIO

  • Appellation: IGP Pays d’Oc

  • Grapes: Merlot

  • Hectare: 9,6

  • Alcohol: 13,1%

  • Notes de dégustation : Robe sombre, limpide et bien établie. Nez de fraise, de
    framboise, de poivron bien intégré. Le nez reste frais, avec un style herbacé subtil.

GRENACHE BIO

  • Appellation: IGP Pays d’Oc

  • Grapes: Grenache

  • Hectare: 10,4

  • Alcohol: 13,7%

  • Notes de dégustation : Robe pourpre moyennement profonde. Nez expressif de
    fruits rouges et noirs frais, de griotte, de pivoine et de cacao.