Une affaire familiale
« Grandir ensemble, mûrir avec le temps »
Non loin de Béziers, sur des collines douces et ensoleillées, se trouve le domaine viticole de St. Aubin - un lieu empreint d'histoire, de changement et de cohésion. Depuis 2009, nous, quatre frères et sœurs originaires du Rheingau, sommes responsables de ce domaine riche en traditions. Ayant grandi dans une région viticole d'Allemagne, mais n'étant pas nous-mêmes viticulteurs, nous sommes ancrés dans nos propres professions. Mais nous partageons tous la conviction de poursuivre et de développer quelque chose de précieux.
Karl et Philipp, accompagnés de Carmen et Christina, dirigent aujourd'hui le destin du domaine viticole. Mais c'est bien plus qu'une affaire, c'est une véritable affaire de famille. Nos proches se sentent tout aussi étroitement liés à St. Aubin et contribuent à son succès avec leurs idées et leur énergie. Le passage à la viticulture biologique a été une étape importante, pas toujours facile, mais pleine de perspectives. Il y a eu des hauts et des bas, des défis et des succès - mais nous gardons toujours à l'esprit notre objectif commun : le développement du domaine en harmonie avec la nature.
« Grandir ensemble, mûrir avec le temps ».
Cette idée directrice nous caractérise. St. Aubin est plus qu'un simple domaine viticole - c'est un lieu de cohésion, de progrès et de passion. Avec chaque récolte, chaque millésime, ce n'est pas seulement notre vin qui grandit, mais aussi notre histoire.
Entre les vieux murs, les cyprès élancés et les coquelicots lumineux, nos vignes s'épanouissent dans des conditions idéales. Le passage à la viticulture biologique a été une décision consciente : Durable, en harmonie avec la nature et avec l'ambition de produire des vins de la plus haute qualité. Chaque millésime reflète le terroir et notre passion - puissant, expressif et authentique.
A family affair
“Growing together, maturing with time.”
Not far from Béziers, on gentle, sun-drenched hills lies the St. Aubin vineyard - a place characterised by history, change and cohesion. We, four siblings from the Rheingau region, have been responsible for this traditional estate since 2009. Having grown up in a wine-growing region in Germany, but not working as winegrowers ourselves, we are anchored in our professions. But we all share the conviction that we are carrying on and developing something valuable.
Karl and Philipp, accompanied by Carmen and Christina, are now at the helm of the winery. But it is much more than a business - it is a real family affair. Our family members feel just as closely connected to St Aubin and contribute to its success with their ideas and energy. The transition to organic viticulture was a significant step, not always easy, but full of prospects. There have been ups and downs, challenges and successes - but we always have our common goal in mind: the further development of the winery in harmony with nature.
“Growing together, maturing with time.”
This guiding principle characterises us. St Aubin is more than just a winery - it is a place of cohesion, progress and passion. With every harvest, every vintage, not only does our wine grow, but so does our history.
Between old walls, slender cypresses and bright poppies, our vines thrive under ideal conditions. The switch to organic viticulture was a conscious decision: Sustainable, in harmony with nature and intending to produce wines of the highest quality. Each vintage reflects the terroir and our passion - powerful, expressive and authentic.
Eine Familienangelegenheit
„Gemeinsam wachsen, mit der Zeit reifen.“
Unweit von Béziers, auf sanften, sonnen-verwöhnten Hügeln, liegt das Weingut St. Aubin – ein Ort, der von Geschichte, Wandel und Zusammenhalt geprägt ist. Seit 2009 tragen wir, vier Geschwister aus dem Rheingau, die Verantwortung für dieses traditionsreiche Gut. Aufgewachsen in einer Weingegend in Deutschland, jedoch selbst nicht als Weinbauern tätig, sind wir in unseren eigenen Berufen verankert. Doch wir alle teilen die Überzeugung, etwas Wertvolles weiterzuführen und weiterzuentwickeln.
Karl und Philipp, begleitet von Carmen und Christina, lenken heute die Geschicke des Weinguts. Doch es ist weit mehr als ein Geschäft – es ist eine echte Familienangelegenheit. Unsere Angehörigen fühlen sich ebenso eng mit St. Aubin verbunden und tragen mit ihren Ideen und ihrer Energie zum Erfolg bei. Der Übergang zum biologischen Weinbau war ein bedeutender Schritt, nicht immer einfach, aber voller Perspektiven. Es gab Höhen und Tiefen, Herausforderungen und Erfolge – doch wir haben immer unser gemeinsames Ziel vor Augen: die Weiterentwicklung des Weinguts in Einklang mit der Natur.
„Gemeinsam wachsen, mit der Zeit reifen.“
Dieser Leitgedanke prägt uns. St. Aubin ist mehr als nur ein Weingut – es ist ein Ort des Zusammenhalts, des Fortschritts und der Leidenschaft. Mit jeder Ernte, jedem Jahrgang wächst nicht nur unser Wein, sondern auch unsere Geschichte.
Zwischen alten Gemäuern, schlanken Zypressen und leuchtenden Mohnblumen gedeihen unsere Reben unter idealen Bedingungen. Der Umstieg auf biologischen Weinbau war eine bewusste Entscheidung: Nachhaltig, im Einklang mit der Natur und mit dem Anspruch, Weine von höchster Qualität zu erzeugen. Jeder Jahrgang spiegelt das Terroir und unsere Leidenschaft wider – kraftvoll, ausdrucksstark und authentisch.
La domaine
Location: Nestled in a hilly landscape and overlooking the southern edge of the Cevennes as well as westward towards the Pyrenees, the estate is situated between 60-75 meters above sea level, approximately 10 km from the historic city centre of Béziers in the Hérault department and about 14 km from the Mediterranean Sea.
Soils: Limestone-clay soils with a low proportion of active limestone in the lower areas and a higher proportion in the hillside areas.
Irrigation: Modern drip irrigation on all plots, supplied by the public water network (approx. 70 m³/h capacity), no rationing so far.
Climate: The sun shines for an average of about 2500 hours, temperatures often reach 30 degrees Celsius, and the annual precipitation is low at 500-600 mm. The Tramontane wind blows frequently, preventing moisture and reducing the risk of mildew. In the last 15 years, no significant frost or hail damages have occurred. Despite the challenging climate, the vines thrive and produce interesting wines with a lot of personality and charm.
The vineyards
Das Weingut
Lage: Eingebettet in eine Hügellandschaft und mit Blick auf den südlichen Rand der Cevennen sowie im Westen auf die Pyrenäen, liegt das Anwesen zwischen 60-75 m über dem Meeresspiegel, etwa 10 km vom historischen Stadtzentrum von Béziers im Departement Hérault und etwa 14 km vom Mittelmeer entfernt.
Böden: Kalk-Ton-Böden mit einem geringen Anteil an aktivem Kalkstein in den tieferen Lagen und einem höheren Anteil in den Hanglagen.
Bewässerung: Moderne Tröpfchenbewässerung auf allen Parzellen, versorgt durch das öffentliche Wassernetz (ca. 70 m³/h Kapazität), bisher keine Rationierung.
Klima: Die Sonne scheint im Durchschnitt etwa 2500 Stunden, die Temperaturen erreichen oft 30 Grad Celsius, und die jährliche Niederschlagsmenge ist mit 500-600 mm gering. Der Tramontanewind weht häufig, was Feuchtigkeit verhindert und die Gefahr von Schimmelpilzbildung verringert. In den letzten 15 Jahren sind keine nennenswerten Frost- oder Hagelschäden aufgetreten. Trotz des schwierigen Klimas gedeihen die Reben gut und bringen interessante Weine mit viel Persönlichkeit und Charme hervor.
Situation: Niché dans un paysage vallonné et surplombant la bordure sud des Cévennes ainsi que les Pyrénées à l'ouest, le domaine est situé entre 60 et 75 mètres au-dessus du niveau de la mer, à environ 10 km du centre historique de Béziers, dans le département de l'Hérault, et à environ 14 km de la mer Méditerranée.
Les sols: Sols argilo-calcaires avec une faible proportion de calcaire actif dans les zones basses et une proportion plus importante dans les zones de coteaux.
Irrigation: Irrigation moderne au goutte-à-goutte sur toutes les parcelles, alimentée par le réseau d'eau public (capacité d'environ 70 m³/h), pas de rationnement jusqu'à présent.
Climat: Le soleil brille pendant environ 2 500 heures en moyenne, les températures atteignent souvent 30 degrés Celsius et les précipitations annuelles sont faibles (500-600 mm). Le vent de la tramontane souffle fréquemment, ce qui évite l'humidité et réduit le risque de moisissure. Au cours des 15 dernières années, il n'y a pas eu de dégâts importants dus au gel ou à la grêle. Malgré ce climat difficile, les vignes prospèrent et produisent des vins intéressants avec beaucoup de personnalité et de charme.